甘藍ライン

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2011年 08月 30日

アーロール

アーロール。モンゴルの乳製品です。

ボルガンは乳製品が特産物。
特産っ久々つかったーと何度も繰り返したくなります。
そして乳酸品祭りです。日々。

まさに特産物。
乳製品のモンゴル語訳は白い食べ物。
ツァガーン:白い 食べ物:イデーでツァガーンイデー
そのまんまです。

バターやチーズ、牛乳などをはじめとして
アーロールやウルム。アイラグ(馬乳酒)などたくさんあります。

道端に「айраг зараж байна」馬乳酒売ってます~とかいてあったり
甕を目の前に座っている人がいれば、そこがアイラグ売り場。
市場のすぐ隣の「ツァガーンイデー」売り場はこんな感じ。
看板に乳製品:ツァガーンイデーってかいてあります。
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今回はアーロールを。

かべに並んでるのがアーロール
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そこにおいてあるのはアーロール
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家畜がいるおうちでつくられます。
ゲルの外の円錐の部分に均等に並べられた
こうやって乾かしたり。
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手のひらに2つのる位のまんまるい形に、
うにうにした形、砂糖入り、天然といろんな種類。
正直初めて食べたとき、むりーってなりましたが
慣れると不思議、手が伸びます。
いただいたりしておうちに常備。
固いチーズっぽいかしら。
けものの匂いもします。

切り口が☆やったり。
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こんな風にどのおうちにも大概あります。
おかしやあめと並んで代表的なモンゴルのお茶のおとも。
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家庭によってもお店によっても味がちがうアーロール。
モンゴルにおる間にどのくらい食べるんやろう。

かたいアーロールをたべているから
カルシウムをとってるから
草から大量のビタミンとってる牛の乳からつくってるアーロールや・か・ら
体にもいいし、歯にもいいそうな。
モンゴル人から聞きました。
だからイデイデ(食べや!ほら遠慮なく食べや!)になるのでしょうな。

キャンディやチョコレートが入ってくるまでのおやつは
アーロールやったらしい、だからか
大人の人の歯はけっこうきれい。歯並びもええし。
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by kanlan-cap | 2011-08-30 22:48 | ボルガンライン


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